nedir, tanımı, anlamı,nasıl yapılır, ne demek, Genelbilge.com » Çorbalar

Yayla Çorbası

admin — Wed, 26 Aug 2009 10:14:33 +0000

Mutfak: Türk
Süre: 30dk
MALZEMELER
Pirinç 1/3 su bardağı 60 gram
Su 4 su bardağı 800 gram
Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
Un 3 yemek kaşığı 18 gram
Yoğurt 2/3 su bardağı 360 gram
Yumurta 1 adet 50 gram
Margarin veya tereyağı
4 yemek kaşığı 40 gram
Nane 1 ½ yemek kaşığı 2 gram
YAPILIŞ TARİFİ
Pirinci yıka, su ve tuz ile tencereye koy, iyice yumusayana değin, yaklaşık
30 dakika pişir. Unu, ayrı bir kapta, yoğurtla ez, içine yumurtayi kır,
karıştır, sıcak çorbadan birkaç kaşık koyarak ılıt. Yoğurtlu karışımı
tencereye azar azar ekleyerek, çorbayı sürekli karıştır, kaynayıncaya kadar
karıştırmaya devam et. 10 dakika pişir. Yaği tavada erit, naneyi kat,
birkaç kez çevir, ocaktan al, çorbanın üzerine gezdir.

2 views

Yeşil Mercimek Çorbası

admin — Wed, 26 Aug 2009 09:46:18 +0000

Mutfak: Türk
Süre: 30dk
MALZEMELER:
Yesil Mercimek 2/3 su bardağı 115 gr
Su 6 su bardağı 1200 gr
Soğan 1 orta boy 75 gr
Margarin veya tereyağı
4 yemek kaşığı 40 gr
Un 2 yemek kaşığı 12 gr
Pirinç ¼ çay bardağı 25 gr
Tuz 2 tatli kaşığı 12 gr
Yumurta 1 adet 50 gr
Süt 1 su bardağı 200 gr
Ekmek (bayat) 2 ince dilim 40 gr
Kırmızı biber ½ tatli kaşığı 1 gr
YAPILIŞ TARİFİ:
Mercimeği yıka. 1 su bardağı su ile bir gece önceden ıslat. Soğanı soy,
yıka, ince ince doğra. Yağla birlikte tencereye koy, kapağı kapat, ara sıra
karıştırarak 2-3 dakika öldür, unu ekle, hafif sararıncaya değin kavur.
Pirinci yıka, mercimek ve kalan su ile beraber soğan-un karışımına kat,
kaynayana kadar karıştırr. 35-40 dakika pişir. Süzgeçten veya blenderden
geçir, tuzu ekle, tekrar ateşe koy. Yumurtayı ayrı bir kapta, sütle iyice
çırp, içine sıcak çorbadan bir kaç kaşık katarak ılıt. Süt-yumurta karışımını
tencereye azar azar eklerken, çorbayı sürekli karıştır, kaynayınca ocağı
kapat. Diğer yandan, ekmeği 1 cm³ irilikte doğra ve tepsiye koy, fırında
pembe renkte kızart. Çorbayı üzerine kızarmıs ekmek ve kırmızı biber
serperek servis yap.

40 views

Pirinç Çorbası

admin — Tue, 25 Aug 2009 20:05:09 +0000

Mutfak: Türk
Süre: 30dk
MALZEMELER:
2 ½ lt. (10 bardak) et suyu
125 gr (3/4 bardak) pirinç
7-8 sap maydanoz
YAPILIŞ TARİFİ
Pirinci ayıklayıp yıkayın. Et suyuyla ateşe koyun. Pirinçler pişinceye kadar
yavaş yavaş kaynamasını sağlayın. Tuz katıp ateşten indirmeden önce
üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

2 views

Pirinç Çorbası (Domatesli)

admin — Tue, 25 Aug 2009 20:02:04 +0000

Mutfak: Türk
Süre: 25
MALZEMELER:
2 ½ lt (10 bardak ) et suyu veya su
¾ bardak pirinç
300 gr (3 orta boy) kırmızı olgun domates
7-8 sap maydanoz
YAPILIŞ TARİFİ:
1-Domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartıp küçük parçalara
doğrayın veya domatesleri ikiye kesip çekirdeklerini çıkardıktan sonra kalın
rendeden geçirin. 1 bardak et suyuyla ateşe koyun ve 5-10 dakika
kaynatın.
2-Kalan et suyuyla temizlenmiş ve yıkanmış pirinci katin. Kısık ateşte
pirinçler yumuşayana dek pişirin tuz katip kıyılmış maydanoz serpin.

1 views

Şehriye Çorbası (Terbiyeli)

admin — Mon, 24 Aug 2009 17:29:18 +0000

Mutfak: Türk
Süre: 30dk
MALZEMELER:
2 ½ lt et suyu(10 bardak)
100 gr tel şehriye
2 çay kaşığı tuz
Terbiyesi: 3 adet yumurta sarisi
1 adet limon
YAPILIŞ TARİFİ:
1-Et suyunu çorba tenceresinde kaynatın. Küçük parçalara kırılmış
Şehriyeyi ve tuzu koyup 10 dakika pişirin.
2- Yumurta sarısı, limon suyu ve ½ bardak suyu bir kapta çırpın.
Kaynayan çorbaya azar azar katin ve bir iki taşım kaynatıp indirin

16 views

Sebzeli Balık Çorbası

admin — Mon, 24 Aug 2009 17:23:51 +0000

Mutfak: Türk
Süre: 30dk
MALZEMELER:
2 lt (8 bardak) balık suyu
1 orta boy soğan
1 küçük boy havuç
1 küçük boy kereviz
1 orta boy patates
1 yemek kaşığı tuz 1 kahve fincanı pirinç
Terbiyesi: 2 yemek kaşığı un
2 adet yumurta sarisi
½ kahve fincanı limon suyu
YAPILIŞ TARİFİ:
1-Sebzeleri ayıklayıp nohut büyüklüğünde doğrayın. Yıkanmış pirinçle
beraber üzerini geçecek kadar suyla ateşe koyun.
2-Sebzeler ve pirinç yumuşadığı zaman balık suyu ve tuz katin.
3-Bir kapta un, yumurta sarısı, limon suyu, ½ bardak suyu bir telle çırpın.
Kaynamakta olan çorbaya karıştırın, 1-2 dakika sonra ateşten indirin

2 views

Soğan Çorbası 2

admin — Mon, 24 Aug 2009 17:19:22 +0000

Soğan Çorbası 2
Mutfak: Bilinmiyor
Süre: 30dk
MALZEMELER
2 lt koyu renk et suyu
500 gr (5-6 adet) soğan
4 silme yemek kaşığı tereyağı 1 bardak rendelenmiş kasar peyniri
7-8 adet tost ekmeği
YAPILIŞ TARİFİ
1-Soğanları ayıklayıp ince dilimler halinde kesin. Yağla birlikte açık pembe
renkte kavurun. Et suyu katip 20 dakika pişirin.
2-Ekmek dilimlerine kasar peyniri serpiştirin ve fırında üzerlerini kızartın.
Kare seklinde küçük parçalara doğrayın.
3-Çorbaları tabaklara bölüp üzerlerine ekmeklerden koyun ve kaşarpeyniri
serptikten sonra servis yapın.

2 views

Bahar Çorbası

admin — Mon, 24 Aug 2009 12:38:27 +0000

Mutfak: Türk
Süre: 45 dk
MALZEMELER:
2 ½ lt (10 bardak) et suyu
125 gr (1 bardak silme) un
100 gr (4 yemek kaşığı tepeleme) tereyağı veya margarin
1 küçük boy havuç
1 küçük boy kereviz
1 küçük boy kabak 1 avuç taze fasulye
1 çay kaşığı kirmizi biber-tuz
Terbiyesi: 1 ½ adet limon
3 adet yumurta sarisi
YAPILIŞ TARİFİ:
1-Sebzeleri ayıkalayıp nohut büyüklüğünde doğrayın. Üzerini örtecek
kadar sıcak su ve 2 çay kaşığı tuz katarak yavas yavas kaynatıp 30 dk
pişirin.
2-Yağla unu biraz kavurun, et suyunu azar azar katıp yedirin. (Et suyunu
katarken tencereyi ateşten alın ve çok iyi karıştırarak yedirin. Aksi halde
karışım pürtüklü olabilir), 5-10 dakika kaynatıp sebzeleri koyun.
3-Üç yumurta sarısını limon suyu ve suyla karıştırıp çorbaya katın. Üzerine
kırmızıbiber ekin.

0 views

Borsch (Bors) Çorbası

admin — Mon, 24 Aug 2009 12:31:44 +0000

Mutfak: Bilinmiyor
Süre: 60dk
MALZEMELER:
3 lt et suyu(12 bardak)
500 gr haşlanmış sığır eti
100 gr tereyağı veya margarin
2 adet pancar
1 küçük kereviz
1 küçük havuç
¼ küçük bir lahana
2 orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası veya (3 orta boy) domates
4-5 sap maydanoz
1 adet defne yaprağı
1 adet kırmızı biber
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tuz

YAPILIŞ TARİFİ:
1-Pancarı kibrit biçiminde doğrayın. Kıyılmış sarımsak, şeker ve sirke
koyarak biraz bekletin (renk vermesi için)
2-Soğanları 2 mm kalınlığında yarım ay seklinde, kereviz ve havuçu da
kibrit biçiminde ve boyunda doğrayın.
3-Lahanayı kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın. iri parçalara bölün.
4-Büyük bir tencerede soğanla yağı hafifçe kavurun. Sonra havuç, kereviz
ve pancarı koyup 2-3 dakika daha kavurun. Un ve salçayı veya
rendelenmiş domatesi koyduktan sonra da 1-2 dakika karıştırın.
5-üç litre et suyu, haşlanmış ve doğranmış sığır eti, demet halinde
bağlanmış maydanoz, defne yaprağı, kırmızıbiber, doğranmış lahana ve
tuz katıp 30 dakika pişirin.
6-Defne yaprağını, maydanoz demetini içinden çıkartın. Servis yaparken
çorbanın üzerine birer kaşık yoğurt veya ekşi krema koyun.

37 views

Beyin Çorbası

admin — Mon, 24 Aug 2009 12:13:15 +0000

Mutfak: Türk
Süre: 30dk
MALZEMELER:
2 ½ lt et suyu (10 bardak)
125 gr un (1 bardak)
2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı veya margarin
2 adet koyun beyni
½ demet maydanoz
tuz
Terbiyesi:
3 adet yumurta sarısı
½ kahve fincanı limon suyu
½ bardak su
YAPILIŞ TARİFİ:
1-Beyinleri soğuk suya bırakın. Üzerindeki zarı çıkartıp suyla ateşe koyup
haşlayın. Soğuduktan sonra fındık büyüklüğünde doğrayın.
2-Unla yağı çorba tenceresinde biraz kavurun. Kalan beyin ve et suyunu
azar azar ekleyip yedirin.10 dakika sonra da beyinlerle tuzu koyun.
3-Terbiyesini hazırlayıp çorbaya karıştırınn. Üzerine kıyılmış maydanoz
serpin.

85 views

Domates Çorbası

admin — Sun, 23 Aug 2009 18:34:19 +0000

Mutfak: Türk
Süre: 30dk
MALZEMELER:
5 adet domates
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı un
1 bardak süt
1 çay bardağı rendelenmiş taze kasar

YAPILIŞ TARİFİ:

Hafifçe eritilmiş yağ ve un kısık ateşte hafifçe çevrilir. Yavaşça süt ilave
edilir. 1,5 litre kadar su ağır ağır karışıma ilave edilir ve kaynamaya
bırakılır. Diğer tarafta kabukları soyulmuş domatesler blender yardımıyla
çekilir. Kaynamakta olan suya ilave edilir. 10 dakika kadar pişirilir. Çorba
ilindiktan sonra bir kez daha mixer yardimiyla boza kivamina getirilir.
Arzuya kadar tuz ilave edilir. Servis edileceği zaman üzerine rendelenmiş
taze kaşar konulur.

325 views

Mantar Çorbası

admin — Sun, 23 Aug 2009 18:12:35 +0000

Mutfak: Amerikan
Süre: 30dk
MALZEMELER:
2 torba kuru mantar
500 gr. soğan
1 kırmızı, 1 sari ve 1 yeşil dolmalık biber
2 diş sarımsak
6 yemek kaşığı soya yağı
1/2 lt hazır sebze suyu
4 dilim tost ekmeği
Tuz, karabiber
100 gr. rendelenmiş eski kasar peyniri
Biraz maydanoz
Bir çorba kaşığı Amerikan soya unu

YAPILIŞ TARİFİ:

Mantarları yıkayın. 1/4 lt. suda haşlayın. Soğan ve biberleri ayıkladıktan
sonra yıkayın. Soğanları yuvarlak, biberleri ince dilimler halinde doğrayın.
Sarımsağı ince doğrayın. 3 yemek kasığı soya yağını bir tencerede işitin.
Sebze ve sarımsağın yarısını içinde çevirin. Sulu mantarları ve soya ununu
bunun içine dökün. Hepsini dökerek 10 dk. kadar pişirin. Ekmeği küp
seklinde doğrayın. Soya yağını tavada ısıtın. Ekmekleri ve arta kalan
sarımsağı içinde pembeleştirin. Çorbaya tuz ve karabiber ekleyin. Çorbanın
üstüne maydanoz serpiştirin. Ekmek ve peyniri çorbanın yanında servis
yapın.

1 views

Düğün Çorbası

admin — Sun, 23 Aug 2009 17:59:59 +0000

Mutfak: Türk
Süre: 30dk
MALZEMELER
2 lt et suyu (8 bardak)
250 gr koyun eti
125 gr un (1 bardak silme)
1 yemek kaşığı tereyağı (Tepeleme)
½ yemek kaşığı tuz 2 çay kaşığı kırmızıbiber
Terbiyesi:2 yumurta sarisi
1 adet limon

YAPILIŞ TARİFİ:
1-Kuşbaşı doğranmış eti yeterince suyla pişirin.
2-Unu bir bardak soğuk et suyuyla karıştırıp bulamaç yapın.
3-Kalan et suyunu kaynatın, pişen eti ve suyunu katin.Hazırladığınız
bulamacı azar azar katarak yedirin.Tuz koyun, 10 dakika pişirin.
4-Terbiyesini yapın.Servisten önce üzerine kırmızıbiberli yağ gezdirin

5 views

İşkembe Çorbası

admin — Sun, 23 Aug 2009 17:55:21 +0000

Mutfak: Türk
Süre: 40 dk
MALZEMELER:
1 adet koyun işkembesi
1 bas soğan
1 kahve fincanı un
100 gr (4yemek kaşığı tepeleme) tereyağı veya margarin
1 yemek kaşığı silme tuz
2 çay kaşığı kırmızı biber
Terbiyesi:3 adet yumurta sarisi
2 adet limon
1 bas sarımsak
1 kahve fincanı sirke

YAPILIŞ TARİFİ:

1-işkembeyi temizleyip yıkadıktan sonra 4-5 litre suyla ateşe koyun. içine
dörde bölünmüş soğan, 4-5 diş sarımsak, ½ limon kabuğu ve tuz katin.
Kaynamaya baslarken köpüğünü alın. işkembe yumuşayana kadar, kısık
ateş üzerinde pişirin. (Etler pişip de 3 litre et suyu alınca ateşten indirin.)
2-işkembeyi tavla zari büyüklüğünde doğrayın.
3-Unu 3 kaşık yağla biraz kavurun. Üzerine azar azar işkembe suyundan
döküp karıştırın. 10 dakika kaynatın. Sonra da doğranmış işkembeleri
katin.
4-Üç yumurta sarisi, 1 ½ limon suyu, ½ bardak suyla hazırlayacağınız
terbiyeyi çorbaya karıştırın. Kalan yağı eritip kırmızıbiber koyduktan sonra
üzerine gezdirin.
Not:4-5 diş sarımsağı biraz tuzla havanda dövün. 1 kahve fincanı sirkeyle
karıştırın.

4 views

Tarhana Çorbası

admin — Sun, 23 Aug 2009 15:31:52 +0000

Tarhana Çorbası
Mutfak: Türk
Süre: 20 dk
MALZEMELER
4 dolu yemek kaşığı tarhana
8 bardak et suyu veya su
100 gr kimya (et suyu olursa gerekmez)
1 büyük domates
1 yemek kaşığı tepeleme yemek tereyağı
YAPILIŞ TARİFİ:
1-Tarhanayı 1 bardak su veya et suyuyla ıslatın.
2-Kıymayı yağla birlikte 4-5 dakika kavurun. Doğranmış domatesleri karıştırıp 3-4 dakika daha pişirin.
3-Kalan et suyunu ve ıslatılmış tarhanayı kıymaya katin. Ara sıra
karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
Not:Kıyma kullanılmadığı zaman, domatesi süzgeçten geçirin ya da küçük
parçalara doğrayıp yağla biraz pişirin.

25 views

Kremalı Mantar Çorbası

admin — Sun, 23 Aug 2009 15:26:52 +0000

Mutfak: Bilinmiyor
Süre: 40 dk
MALZEMELER:
8 bardak et suyu
250 gr taze mantar
½ limon suyu
1çay bardağı un
1 bardak süt
1 yemek kasığı tepeleme tereyağı
Tuz, ½ çay kaşığı kırmızıbiber
Bir fiske hindistan cevizi

YAPILIŞ TARİFİ:

1-Mantarları yıkadıktan sonra parçalara bölün; üzerine limon suyu gezdiripbiraz bekletin.
2-Bir tencerede yağı eritin ve mantarları koyup birkaç dakika sote yapın.Et suyunu katip 10-15 dakika kaynatın.
3-Sütle unu bir kapta karıştırın ve kaynayan çorbaya katin. Tuz ve baharatı
koyup kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

0 views

İrmik Çorbası

admin — Sun, 23 Aug 2009 15:20:33 +0000

Mutfak: Bilinmiyor
Süre: 20
MALZEMELER:
8 bardak et suyu
2 kahve fincanı irmik
1-2 yemek kasığı margarin
1 ½ bardak süt
tuz

YAPILIŞ TARİFİ:
1-Et suyunu kaynamaya bırakın. irmiği serpiştirerek katıp 7-8 dakika pişirin.
2-Yağ ve yeterince tuz koyup sütü ekleyin, 3-4 dakika sonra servis yapın.

0 views

Sebzeli Tavuk Çorbasi

admin — Sun, 23 Aug 2009 15:14:17 +0000

Mutfak: Türk
Süre: 40 dk
MALZEMELER:
10 bardak tavuk suyu
250 gr karışık sebze (kabak, fasulye, havuç)
1 tavuk göğsü
1 yemek kaşığı tereyağı
½ bardak un
1 bardak süt

YAPILIŞ TARİFİ:

1-Sebzeleri küp seklinde doğrayın, 1 kaşık yağ ve üzerini örtecek kadar
tavuk suyuyla ateşe koyun. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
2-Unla sütü birbirine karıştırın, bu karışımı kaynayan sebzelere katin,
artan tavuk suyunu da koyup 10 dakika kaynatın. Sonra kıyılmış tavuk eti
ve tuz atıp indirin.

3 views

Yayla Çorbası

admin — Sun, 23 Aug 2009 15:10:19 +0000

Mutfak: Türk
Süre: 30dk
MALZEMELER:
10 bardak et suyu
½ bardak pirinç
2 yemek kaşığı un
1 bardak süt veya su
2 yumurta sarısı
1 bardak yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1 cay kaşığı kırmızıbiber
2 çay kaşığı kuru nane

YAPILIŞ TARİFİ:
1-Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra et suyu ile birlikte ateşe koyun. Pirinçler yumuşayıncaya kadar hafif ateş üzerinde kaynatarak pişirin. Tuz atın.
2-Unu, süt veya suyla karıştırarak bulamaç yapın. Kaynayan çorbaya katın. 5 dakika daha kaynatın.
3-Yumurtayla yoğurdu birlikte çırpın, çorbaya karıştırıp ateşten indirin.
4-Çorbanın üzerine kırmızıbiber ve nane katılmış yağı gezdirin

6 views

Kırmızı Mercimek Çorbası

admin — Sun, 23 Aug 2009 15:00:19 +0000

Mutfak: Türk
Süre: 30dk
MALZEMELER:
2 ½ lt (10 bardak) et suyu
1 büyük boy soğan
1 kahve fincanı un
250 gr (bir bardak tepeleme) kırmızı mercimek
2 yemek kasığı tereyağı veya margarin
½ yemek kasığı tuz
Terbiyesi İçin:1 bardak süt
2 yumurta sarisi
YAPILIŞ TARİFİ:
1-Soğanı ayıklayıp küçük parçalar halinde doğrayın. 2 kaşık yağla kısık
ateşte 4-5 dakika kızartın. içine un koyup 1-2 dakika daha karıştırın.
2-Ayıklayıp yıkadığınız mercimeği, et suyu ile birlikte katin ve yavaş yavaş
kaynatın.
3-Çorbayı süzgeçten geçirin. Tekrar ateşe koyun. Sütlü terbiyesini katın.
Bir iki taşım kaynatıp indirin. Kızarmış ekmekle servis yapın.
Sütlü terbiye: Eritilmiş tereyağı (1 yemek kaşığı), un(1 yemek kaşığı),
süt(3 su bardağı) ve tuzu birbirine karıştırın. Devamlı karıştırarak 5 dakika
pişirin.
Not: sütlü terbiye yapılmış çorbalara limon katılmaz (limon sütü keser)

19 views

Bezelye Çorbası

admin — Sun, 23 Aug 2009 14:54:01 +0000

Bezelye Çorbası
Mutfak: Bilinmiyor
Süre: 45 dk
MALZEMELER:
2 ½ lt et suyu(10 bardak)
250 gr (1 bardak) kuru bezelye
2 orta boy soğan
1 küçük havuç
2 yemek kasığı un
2 yemek kasığı (tepeleme) tereyağı veya margarin
½ yemek kasığı tuz
Terbiyesi:1 bardak süt
2 yumurta sarısı
Garnitürü:125 gr un
½ küçük paket margarin
1 adet yumurta
1 çay kasığı tuz

YAPILIŞ TARİFİ:
1-Bezelyeyi ayıklayıp yıkadıktan sonra 4-5 saat suda bekletin.
2-soğan ve havuçları küçük parçalara doğrayıp, yağla birlikte kısık ateşte
4-5 dakika börttürün. Un katın ve 2-3 dakika daha kavurun. Et suyu ve
Bezelyeyi koyun, kısık ateşte bezelye ezilinceye kadar pişirin.
3-Çorbayı süzgeçten ezerek başka bir kaba aktarın. Tuz atıp tekrar ateşe
koyun. Sütlü terbiyesini katın ve servis yaparken çorbanın üzerine birer
kasık garnitürden serpiştirin.

Garnitürün yapılışı: Unla yağı birlikte kıyın, yumurta, tuz katip biraz
yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırın. Kalem çapında uzun bir çubuk yapın.
3 cm uzunluğunda verevine parçalara kesin. Azar azar kızdırılmış yağa atıp
pembe renkte kızartın.

0 views

Patates Çorbası

admin — Sun, 23 Aug 2009 14:47:00 +0000

Mutfak: Türk
Süre: 45 dk
MALZEMELER:
2 ½ lt et suyu (10 bardak)
2 orta boy soğan
3-4 adet patates
1 kahve fincanı un
1 küçük paket tereyağı veya margarin
1 çay kasığı hindistancevizi
tuz
Terbiyesi İçin: 1 bardak süt
2 yumurta sarisi
Garnitürü İçin: 2 adet yumurta akı
1 çay bardağı kaşarpeyniri (rendelenmiş)
1 çay kasığı kırmızıbiber
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
2-3 dilim bayat ekmek
YAPILIŞ TARİFİ:
1-Soğanları küçük parçalar halinde doğrayın, iki kasık yağla açık renkte
kavurun. Un katin , iki üç dakika daha kavurun. Et suyu ile kuşbaşı
doğranmış patatesleri, hindistancevizi ve tuz koyup yavaş yavaş
kaynatarak 30 dakika pişirin.
2-Çorbayı başka bir kaba süzün. Tekrar ateşe koyun. Terbiyesini yapın ve
ateşten indirin. Garnitürüyle servis yapın.
Garnitürün yapılışı: Yumurta akına kasar peyniri, kırmızıbiber ve
maydanoz katin. Bu karışımı ekmeklerin üzerine sürün. Küçük küp
seklinde kesip çorbayla servis yapın.

1 views

Soğan Çorbası

admin — Sun, 23 Aug 2009 14:40:13 +0000

Mutfak: Bilinmiyor
Süre: 45 dk

MALZEMELER

2 ½ lt et suyu (10 bardak)
3-4 adet sogan
2 yemek kasığı tereyağı veya margarin
2 kahve fincanı (silme) un

Terbiyesi: 2 yumurta sarısı
½ lt süt (2 bardak)

YAPILIŞ TARİFİ:
1-Soğanları ayıklayıp ortadan ikiye keserek ince yarım halkalar halinde
doğrayın.
2-Tereyağla beraber biraz kavurun. Un katıp 2-3 dakika karıştırınn. Et suyu
koyup 30 dakika yavaş yavaş kaynatın.
3-Süzgeçten baska bir kaba geçirin. Tuz atıp tekrar ateşe oturtun. Sütle
çırpılmış yumurtayı katarak bir iki taşım kaynatıp ateşten indirin.
4-Çorbayı ya birer kişilik kaselere ya da büyük servis kasesine boşaltın.
Üzerine rendelenmiş peynir serpistirin. Fırında kızartıp servis yapın.

1 views

Fasulye Çorbası

admin — Sun, 23 Aug 2009 14:32:26 +0000

Mutfak: Türk
Yapılış Süresi: 45 dk
MALZEMELER:
250 gr kuru fasulye
1 orta boy soğan
1 diş sarmısak
1 buke garni (maydanoz koku, defne yaprağı, kekik sapı vb isteğe bağlı olarak)
4 sap kereviz
2 ince sap pırasa
2 tepeleme yemek kasığı tereyağı
4 orta boy domates
tuz

YAPILIŞ TARİFİ:
1-Fasulyeleri ayıklayıp 4-5 saat soğuk suyla ıslatın.Suyunu süzüp 2½ litre
sıcak suyla ateşe koyun.1 adet soğan, sarmısak ve buke garniyi katın.
2-Kereviz ve pırasayı küçük parcalar halinde doğrayıp 1 kaşık yağla kısık
ateş üzerinde pişmeye bırakın.Domatesin kabuklarını ve çekirdeklerini
çıkartıp doğradıktan sonra karışıma ekleyin.
3-Fasulye yumuşayınca içinden soğan ve buke garniyi çıkartıp domatesli
karisima katin.Sonra da pure makinasından gecirin, tekrar atese koyup
yeterince tuz katın.Servisten önce yumurta sarısını 2-3 kaşık çorbayla
alıştırarak sulandırın ve kalan 1 kaşık yağla birlikte çorbaya katın.
Yagda kızdırılmış ekmeklerle servis yapın.

12 views

Salatalik Çorbası

admin — Sun, 23 Aug 2009 14:21:34 +0000

Mutfak: Türk
Yapılış Süresi: 40 Dk.

MALZEMELER:
2 adet salatalık
1 çay bardağı iç ceviz
1 kg yoğurt
2 yemek kasığı kıyılmış taze nane
4 diş sarmısak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI:
1-Salatalıkları soyup ortadan ikiye ayırın. iri çekirdekleri varsa çıkarın,
küçük parçalar halinde doğrayıp üzerine tuz serperek 30 dakika bekletin.
2-Salatalığın suyunu ince delikli bir süzgeçten bastırarak çıkartın. Bu suyu
yogurt, kıyılmış ceviz, nane, dövülmüş sarmısak ve biberle karıştırın.
Damla damla zeytinyağı yedirin. Servise kadar buzdolabında bekletin.
3-Servis yaparken çorba kaselerine birer dilim salatalik koyup 1 yemek
kasığı da kırılmış buz serpin.

8 views

Kremalı Domates Çorbası

admin — Fri, 21 Aug 2009 20:56:46 +0000

Malzemeler:

1 kg.Olgun domates
2 Su bardağı su
1Çorba kaşığı tepeleme un

1 su bardağı su
½ Çorba kaşığı tereyağı
1 Kutu (250gr) krema
1 Çay kaşığı tuz
Servis için;

Domates Ã‡orbasÄ±-Yemek Tarifi,Turkiye – Funny blooper videos are here
karabiber ve rende kaşar

Yapılışı:

Olgun domatesler doğranır ve 2 su bardağı su ile düdüklüde pişirilir.Tavada yağsız olarak un kavrulur hafif pembeleşince terayağı ilave edilerek kavrulur, ve 1 su bardağı soğuk su ile kavrulan un ezilerek,pişen ve ezici ile parçalanan domateslerin üzerine dökülür hep beraber karıştırıcı ile ezilir un topakları giderilir.Bu karışıma krema ilave edilerek kaynatılır ,yoğun kıvamdaki çorba servis kaplarına alınır üzerine rende kaşar ve karabiber serpilir. Afiyet olsun.

3 views